Horst Bielfeld hat viele Prachtfinkenarten gepflegt und gezüchtet. Er war auch jahrelang Vorsitzender der AZ-Gruppe Hamburg und Gremiumsdelegierter für Exoten in der AZ-LG Schleswig-Holstein/Hamburg. Mit seinen Vögeln wurde er auch AZ-Bundessieger.  Er hat bis heute eine Vielzahl an Büchern und Berichten aus allen Bereichen der Tierwelt veröffentlicht, hauptsächlich aus der Vogelwelt. Seine wichtigsten Werke sind im Verlag Ulmer erschienen. Seine Bücher über die Gouldamadinen, Grassittiche und die Zeisige, Girlitze und Finkenvögel sind Standardwerke geworden. Mit seinem umfangreichsten Werk „Das Prachtfinkenbuch“ hat er einen noch heute aktuellen „Klassiker der Vogelliteratur“ verfasst. Fachlich fundiert, erstklassig recherchiert und hervorragend bebildert ist das Buch für Prachtfinkenliebhaber unentbehrlich.  Neben seiner schriftstellerischen Tätigkeit war immer die Fotografie sein zweites Standbein. Er liefert so auch Fotos für Artikel und Bücher vieler anderer Autoren. Sein Fotoarchiv weist inzwischen mehrere zehntausend Bilder auf. Bielfeld hat außerdem jahrzehntelang Lichtbildvorträge gehalten und bietet sie inzwischen auf CD/DVD für Vereine an.  Das literarische Werk von Horst Bielfeld hat über Jahrzehnte hinweg unzähligen Vogelhaltern und -züchtern weitergeholfen.

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